Mispeln, Nispeln

Seit Jahren suchte ich sie vergeblich und wahrscheinlich immer zur falschen Zeit, die Mispeln. schon der Name ist wunderschön und altmodisch und unbekannt:
"Wie, Misteln, die sind doch giftiiiig!" -
"Nein, Mis-Peln"
 "Ach so, kenn ich nicht."  Eben!

Im kühlen Schee bringe ich meine mickrigen Mispeln nur zu einer steinigen Konsistenz und es waren im vergangenen Sommer auch nur ganze zwei, die ich der Fairness halber nicht abgepflückt habe. Aber Mispeln sind es.

Und auf einem freundlichen türkischen Marktstand in Münster finde ich Nispeln - genauer noch NinspelN, die mir mit freundlicher Reife entgegenduften. Die Schalen sind härter, aber dünner als bei Äpfeln, bereift wie abgewischte Quitten, aber mit zwei braunen Kernen, wie es sich für eine echte MNispel gehört. Und süß und mit angenehmer Säure und saftig und überhaupt nicht herb. Eine Kreuzung? Der Sonne geschuldet? Keine Ahnung.

Ich suche weiter und lasse meinem kleinen Bäumchen auch weiterhin seine Mispeln, werde dann in Zukunft Nispeln kaufen und Marmeladen kochen, um die sich die Schar meiner Kinder ....

 

Dinkel

Fast food gesund, aber hässlich. Backofen vorheizen. Dinkel in Öl glasig schwitzen, mit Brühe ablöschen, köcheln lassen.
Den Fisch (egal, welchen) mit wenig Öl bestreichen und in einer Auflaufform backen.
Zucchini sind dankbar: waschen, in Scheiben schneiden und mit Öl bei großer Hitze in einem Topf unter vorsichtigem Wenden sehr schnell garen.
20 Minuten. Kann man nicht meckern.

Rote Bete schon wieder

Ein altes Handy macht Bilder mit dem Charme des Dr.Oetker-Kochbuchs meiner geliebten Oma.
Was ist drin: gekochter Grünkern, Paprika, Champignons, Oliven und Rote Bete. Und das übliche Dressing aus Olivenöl, Brühe, Honig und Zitronensaft - familientauglich...

Rote Bete

Man kommt im Winter nicht dran vorbei und sie sind unglaublich lecker, aber
jedes Gericht, in dem Rote Bete enthalten sind, sieht aus, als hätte man ein Massaker nachgestellt. Da hilft nur, einen Kontrast mit Kräutern zu schaffen.





Rezept:
einige Schalotten, kalte Kartoffeln, Äpfel, Paprika und Rote Bete würfeln.
Ein Dressing aus Honig, Gemüsebrühe, Zitronensaft und Olivenöl herstellen. Pfeffer und Kräuter dazu - Petersilie am besten.



 



Ob das Ernst ist?

In den regelmäßigen Veröffentlichungen einer angesehenen Kochzeitschrift - der ein kleiner Blog seit neuestem ernsthaft Konkurrenz zu machen scheint - fand ich diesen wahrhaftig ernst gemeinten Basteltipp. Aufgepasst, das kommt dabei raus:

Als Styleguide warne ich: man hat auf jeden Fall und immer etwas Besseres zu tun!

Grippe macht blass

und blass bleiben auch
gegrillte Kammmuscheln
wenn man sich traut, sie unter dem Grill der Mikrowelle zu gratinieren. Da Schmalhans Küchenmeister ist, geht es auch mal ohne Olivenöl. Aber, siehe Photo, schön ist anders.

Mit satt Pfeffer undwenig  Salz würzen, aber mit Knoblauch nur das Brot (idealerweise geröstetes Weissbrot) einreiben.

Die Methamorphose der Geburtstagsmuffins

graubraune glatte Röllchen

ziehen sich gern in rosafarbene Schälchen zurück. Dort sind  sie ungestört und täuschen ihre Umgebung mit unscheinbarem Äußeren.

Doch nach nicht allzu langer Zeit werden sie praktisch über Nacht zu wunderschönen wild gemusterten Geburtstagsmuffins, die in keiner Weise mehr auf ihre triste Vergangenheit im tarnfarbenen Gewand schließen lassen. Voller Zuversicht erkunden sie in der kurzen Spanne ihres Daseins übermütig ihre Umgebung.

Und wie schutzlos sind sie trotz der scheinbar wehrhaften Viererformation, in der sie sich nach ihrer wundervollen Verwandlung auf den Weg in die ach so gewisse Zukunft machen.

Hoffen wir, dass sie nicht zu lange leiden müssen