Krümelmonster

Guter Brauch  in den Grundschulen ist zur Freude aller Beteiligten, die ganze Klasse mitsamt der Lehrerin mit Gebäck zu beglücken. Und ab und an erfreut heitere Backkunst die Herzen. Wir gehen selbstverständlich davon aus, dass die verwendeten Lebensmittelfarben natürlichen Ursprungs sind. Vom ZyanblauDruckerpatronenStrauch vielleicht...

HimbeerenBrombeeren und ein paar Kosmeen

Ich kann die besten Vorsätze haben, einfach nur zu laufen. Der Duft von frischen Waldhimbeeren ist stärker. Dann muss ich anhalten. Und pflücken.  Es sind zu wenige um auch nur im geringsten daran zu denken, diese Ausbeute zu verarbeiten. Sie gehören sofort gegessen! Die anderen sollen selbst pflücken...

Sommerwein

Gurkensuppe, Spinat-Pitta, Frikadellen, Käsestangen, Brownies, Quarkkuchen.

meine stillen Helfer, die Convenience-Produkte:
wenn man spontan Menschen einlädt, Freunde, und sie spontan alle kommen können, greift man, also ich, doch lieber auf eine fröhliche Mischung aus Haute Cuisine und Fertigessen zurück.
Sind schließlich Ferien - aber sollen Freunde bleiben.

Hat man Blätterteig-Rollen, TK-Blattspinat, Eier, Feta-Käse und noch andere (Reib-)Käse im Haus, kann man ohne viele Umstände ein nettes Buffet zaubern. Viel Quark, Öl, Butter, noch mehr Eier, noch mehr Blätterteig, zwei Brownies-Backmischungen, frisches Obst und Mehl runden ab. Natürlich nicht im Urzustand. Exotisch ist das ätherische Lavendelöl. Aber als Gelegenheits-Edel-Öko hat man das auch zu Hause.

Die Brownies zubereiten, wie es draufsteht, aber dann fünf, sechs Tropfen Lavendelöl unterrühren. Backen, gaaaaaaanz dünn Schokolade drauf - Bitterschokolade - und dann frische Lavendelblüten abzupfen und draufstreuen. Nur ein paar. Sonst schmeckt es, als hätte man den Duftsack aus Omas Kleiderschrank für Wintermäntel im Mund.

Quarkkuchen mit Aprikosen. chefkoch.de hat reichlich Rezepte. Aber den Boden mache ich aus....

Blätterteig, klar. Damit die frischen Aprikosen ihren Saft bei sich behalten, viertele ich sie und streue sparsam Mehl drüber. Wenden, restliches Mehl wasweißich und erst dann auf den Kuchen legen.

 

Käsestangen. Blätterteig hinlegen. Reibkäse, Eier, PfefferPfefferPfeffer verrühren und draufstreichen. Nicht zu knapp... Dann die zweite Rolle Blätterteig drüber, glattstreichen, in Streifen schneiden und eindrehen. 180°C Umluft.

Frikadellen als AlibiFleisch gehen auch leicht. Bitte Bio-Fleisch, die Tiere sollen doch vorher ein gutes Leben gehabt haben. Bevor sie als klitzekleine Klößchen mit Senf auf dem Tisch enden.

Mispeln, Nispeln

Seit Jahren suchte ich sie vergeblich und wahrscheinlich immer zur falschen Zeit, die Mispeln. schon der Name ist wunderschön und altmodisch und unbekannt:
"Wie, Misteln, die sind doch giftiiiig!" -
"Nein, Mis-Peln"
 "Ach so, kenn ich nicht."  Eben!

Im kühlen Schee bringe ich meine mickrigen Mispeln nur zu einer steinigen Konsistenz und es waren im vergangenen Sommer auch nur ganze zwei, die ich der Fairness halber nicht abgepflückt habe. Aber Mispeln sind es.

Und auf einem freundlichen türkischen Marktstand in Münster finde ich Nispeln - genauer noch NinspelN, die mir mit freundlicher Reife entgegenduften. Die Schalen sind härter, aber dünner als bei Äpfeln, bereift wie abgewischte Quitten, aber mit zwei braunen Kernen, wie es sich für eine echte MNispel gehört. Und süß und mit angenehmer Säure und saftig und überhaupt nicht herb. Eine Kreuzung? Der Sonne geschuldet? Keine Ahnung.

Ich suche weiter und lasse meinem kleinen Bäumchen auch weiterhin seine Mispeln, werde dann in Zukunft Nispeln kaufen und Marmeladen kochen, um die sich die Schar meiner Kinder ....

 

Dinkel

Fast food gesund, aber hässlich. Backofen vorheizen. Dinkel in Öl glasig schwitzen, mit Brühe ablöschen, köcheln lassen.
Den Fisch (egal, welchen) mit wenig Öl bestreichen und in einer Auflaufform backen.
Zucchini sind dankbar: waschen, in Scheiben schneiden und mit Öl bei großer Hitze in einem Topf unter vorsichtigem Wenden sehr schnell garen.
20 Minuten. Kann man nicht meckern.

Rote Bete schon wieder

Ein altes Handy macht Bilder mit dem Charme des Dr.Oetker-Kochbuchs meiner geliebten Oma.
Was ist drin: gekochter Grünkern, Paprika, Champignons, Oliven und Rote Bete. Und das übliche Dressing aus Olivenöl, Brühe, Honig und Zitronensaft - familientauglich...

Rote Bete

Man kommt im Winter nicht dran vorbei und sie sind unglaublich lecker, aber
jedes Gericht, in dem Rote Bete enthalten sind, sieht aus, als hätte man ein Massaker nachgestellt. Da hilft nur, einen Kontrast mit Kräutern zu schaffen.





Rezept:
einige Schalotten, kalte Kartoffeln, Äpfel, Paprika und Rote Bete würfeln.
Ein Dressing aus Honig, Gemüsebrühe, Zitronensaft und Olivenöl herstellen. Pfeffer und Kräuter dazu - Petersilie am besten.